Wortel dengan nama latin Daucus Carota adalah termasuk ke dalam hasil dari tumbuhan umbi-umbian. Wortel termasuk ke dalam keluarga sayur-sayuran yang juga memiliki banyak manfaat-manfaat ajaib bagi kesehatan kita. Sudah sangat banyak penelitian yang dilakukan untuk mengetahui manfaat wortel bagi kesehatan dan hasilnya adalah memang wortel sangat bermanfaat. Kandungan gizi di dalam wortel sangat beragam sehingga membuat sayur ini tergolong ke dalam sayur yang wajib ada di jual di setiap pasar.
Vitamin dan Mineral
Di dalam wortel terkandung vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh :
– Vitamin A, memiliki peran penting bagi kesehatan mata.
– Vitamin K1, dapat membantu menyehatkan tulang
– Vitamin B6, membantu agar metabolisme tubuh tetap baik
– Biotin, menjaga level lemak dan protein dalam metabolisme tubuh
– Potassium, zat mineral yang penting untuk stabilitas tekanan darah
Selain zat di atas, wortel juga mengandung unsur zat yang lebih kompleks lain seperti Beta-Carotene, Alpha-Carotene, Lutein, Lycopene, Polyacetylenes, Anthocyanins. Zat-zat tersebut juga memiliki manfaat-manfaat bagi kesehatan yang tidak kalah baik. Pencegah penyakit kanker, menurunkan kolesterol, menyehatkan mata, menstabilitaskan berat badan, hingga menguatkan sistem kekebalan tubuh.
Dengan sejuta manfaat di dalamnya, Wortel juga sangat mudah untuk dihidangkan dalam banyak menu. Mulai dari menjadi pelengkap sayur mayur, cemilan sehat, hingga menjadi perasa unik pada minuman jus. Di antara begitu banyak resep pasti akan ada salah satunya yang dapat menjadi makanan kesukaan anda.